在酱油里滴几滴白酒，可防止酱油发霉。
将酱油煮沸，冷却后装入容器内，再加一点盐，就不易发霉了。
在酱油里放几枚尖辣椒，也可以防止酱油发霉。
在酱油里滴几滴麻油(菜子油、花生油亦可)，油浮在酱油上面，隔绝了空气，可以有效地防止酱油发霉。
用纱布做成小袋，装一些芥子，浸入酱油中，能使酱油保质期延长。在酱油或醋里放几瓣大蒜，可以防止酱油或醋发霉。
酱油或醋里放2段大葱，可以防止酱油或醋发霉。
在醋里滴几滴白酒，再放少许盐，不仅会使醋变得更香，而且能防止醋变质生霉。
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