材料：香芋3个、排骨600克调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、料酒、花椒几粒、大料2粒、酱油、冰糖两粒
做法：1.排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分。2.香芋去皮后切滚刀块，香芋容易使得皮肤痒，有小窍门在小贴士里讲述。3.炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒4.加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻。5.加水，无需很多。6.大火烧开后转小火，慢炖30分钟。7.加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅。
提示：如果你没有戴着手套处理香芋或者山药的话，手容易痒，有几个解决的小窍门：1.当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。2.用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。3.因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。