材料：
龙利鱼：1个
或淡水鱼，草鱼，桂鱼：
胡椒粉：1勺
盐：0.3勺
料酒：适量
蒜：4瓣
面粉：3勺
淀粉：勺
鸡蛋：2颗
做法：
1.龙利鱼挤干水分，切薄片，大概2mm（肉朝上，鱼皮朝下）
2.腌鱼：咸盐，胡椒粉，料酒。腌制15分钟。
3.粉糊：淀粉，面粉，鸡蛋，盐少许。顺时针搅拌均匀，直到用筷子挑起可以挂住。
4.干淀粉抓匀腌制好的鱼片，保证鱼片不脱糊。
5.裹糊，油炸：油温不要太高，中小火，炸至金黄
6.控油备用
7.改刀，对半切开为了更方便吃
8.调番茄汁：少油，姜沫蒜沫煸香，糖1勺，醋1勺，番茄沙司适量，红薯淀粉勾芡。小火勾汁。
9.出锅摆盘，撒芝麻