咸鹅笋干蒸

材料:

鹅腿250克

笋干150克

辅料:

姜4片

黄酒1勺

白糖2克

食盐2克

做法:

1.笋尖干先用淘米水浸泡1个小时,清洗后再用清水浸泡数小时,使之完全泡发

2.泡开后的笋尖干在开水中焯水,清洗后沥干,切成小段,铺在盘底

3.咸鹅腿先用清水浸泡1小时,生姜水烧开后焯水,清洗干净备用(新鲜的鹅肉只需用炒热的花椒盐、白酒腌制24至48小时)

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