蒜茸豆豉蒸鲍鱼

材料:鲍鱼十只左右,大蒜适量,豆豉适量,剁椒少许,盐,植物油

做法:1、鲍鱼买好后,让摊主帮忙剖洗,一般他们会用刷子先刷一遍,然后剖开去肠。拿回家后再用刷子认真刷洗干净备用2、取一块鲍鱼肉,切花刀,目的是为了入味并快熟3、切好的鲍鱼再装回壳里,依此全部整理好4、大蒜和豆豉分别剁成茸装入小碗里,再加入适量盐,植物油拌匀成蒜茸豆豉酱5、把蒜茸豆豉酱分别舀在整理好的鲍鱼肉上,最后再加少许剁椒(不吃辣的可不加),沸水上锅,大火8分钟左右即可取出6、出锅的鲍鱼上再撒少许葱花,淋热油即可上桌

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