材料：
做法：
1.牛腩用刀切成大块。
2.锅中放入冷水，下牛腩，再倒少许料酒。
3.开火煮沸，焯去浮沫和血水后捞出。
4.放入温水中清冼干净，然后捞出控水。
5.葱切段，姜切片，大蒜剥好，干辣椒切段，桂皮和八角洗净备用。
6.锅中放油烧热，放入葱姜蒜，桂皮八角和干辣椒爆香。
7.放入牛肉翻炒。
8.放入香菇酱炒香。
9.再倒入料酒。
10.淋入酱油。
11.用木铲翻炒均匀。
12.再加入开水，水量要漫过牛肉，大火烧开后转小火焖煮一小时二十分钟。
13.最后加入适量的糖和盐调味。
14.开大火把汤汁收浓即可。
15.成品图。