材料：鲈鱼1尾、瘦肉丝75克、冬菇2朵、香菜1棵、红椒1只、大头菜1小块、葱1根、姜2片调料：油1汤匙、生抽1/3汤匙、生粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙、白胡椒粉少许烹制方法(三人份)：1、鲈鱼洗净沥干水，往鱼肚塞入少许姜丝；瘦肉洗净切成丝，加入1/3汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和白胡椒粉拌匀。2、往腌好的瘦肉丝内，放入冬菇丝、大头菜丝和姜丝拌匀，腌制15分钟。3、将腌好的酱料铺在鲈鱼身上，盖上一层保鲜膜，放入锅内以大火隔水清蒸10分钟左右。4、取出蒸好的鱼，撒下香菜末、红椒粒和葱丝，淋入1汤匙滚油，即可上桌。