材料：
笨鸡：1只
土豆：3个
青红辣椒：各2
葱：适量
姜：适量
盐：适量
郫县豆瓣酱：3勺
酱油：适量
啤酒：1箱
冰糖：适量
做法：
1.蛋鸡剁小块切几段大葱和将姜片下锅，加入2勺料酒，大火煮开撇一下血沫。
2.食材改刀备用
3.锅放油下入一小把花椒，八角，大约10粒冰糖，炒到冰糖融化翻炒上糖色，再加入2-3勺红烧酱油，1勺郫县豆瓣酱继续翻炒。差不多了倒入一整罐啤酒，大火把啤酒烧开，再稍微倒一点开水没过鸡肉。
4.烧开锅下入土豆，葱，姜，干辣椒（根据自己口味适量添加），小半勺盐，转成中小火炖2个小时
5.出锅装盘食用