材料：
香菇：3朵
鹌鹑蛋：3个
葱花：2克
蒜：2瓣
青椒：5克
红椒：5克
料酒：1勺
蒸鱼豉油：1勺
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
植物油：适量
做法：
1.成品图。
2.切葱花，蒜末，青，红椒丁。
3.香菇去根部洗净，放蒸盘里。
4.把鹌鹑蛋打在香菇里，如图。
5.放入蒸锅，大火蒸12分钟。
6.调汁:水淀粉碗里加盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油搅匀。
7.时间到，取出香菇码盘，将汤汁倒碗里。
8.锅倒油烧热，放入葱花，蒜末炒香，倒入蒸鱼豉油，盐，鸡精，蒸香菇汤汁，调好的汁一起烧开搅匀至浓稠。
9.将芡汁浇在香菇表面即可。