材料：
牛蹄筋：1斤
桂圆肉：50颗
去皮花生粒：1小碗
核桃仁：1小碗
当归：1小条
党参：1小条
枸杞：30颗
不去皮甘蔗：三小节
红糖：2汤勺
盐：半小勺多一些
料酒：100ml
啤酒：300ml
姜：10片
做法：
1.牛蹄筋1斤，切小块并清洗干净
2.牛蹄筋与冷水一起下锅烧开，撇去浮沫，并再一次清洗干净，沥干水份备用。
3.甘蔗不要去皮切5厘米长左右三小段，再分切成四瓣备用；去皮花生粒洗干净沥干水分备用；核桃仁掰成小粒洗净备用；桂圆去壳去核洗净备用；枸杞洗净备用；姜去皮切片备用；当归、党参切段备用；
4.另起锅，放入沥干的牛蹄筋，加入冷水5000ml，放入料酒100ml，带皮甘蔗、姜片10片、当归一条、党参一条，大火烧开后改小火慢炖一小时。
5.慢炖一小时后开锅加入：盐半小勺多一点；红糖二汤勺；啤酒300ml；花生米、桂圆、核桃仁；烧开后改小火慢炖5小时。
6.5小时后开盖加入枸杞再慢炖10分钟即可享用。
7.成品图