材料:钳鱼1条,豆豉15克,姜、葱、蒜头适量,盐1小勺,生抽1大勺
做法:1、买鱼的时候让档主宰好,回家清洗一下就行。豆豉清洗干净,把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂;2、鱼平铺在碟子里,洒上一层薄盐;3、把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面;4、烧一锅水,水开后,放鱼进锅,大火蒸8分钟,关火后不要开盖,继续虚蒸5分钟;
5、打开锅盖,把鱼端出来;6、把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里,加入生抽和油;7、小火煮开;8、趁热淋在鱼上面,撒上葱花即可开吃。
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