材料:鸡一只
盐局鸡粉一小包
盐1/2小勺
油适量
做法:1、鸡洗干净,抹干水,盐局鸡粉与盐混合擦在鸡身内、外,给鸡做五分钟按摩,适量油抹遍鸡全身;2、鸡放入冰箱,腌四小时以上;3、大火,炒锅烧热,倒入一大汤匙油,锅内放蒸架,腌好的鸡放在蒸架上;4、二大汤匙凉水倒入炒锅内,盖上锅盖,锅内的水快干时,又加两汤匙水,如此三次至鸡熟;5、斩件,上盘。
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