材料：猪里脊肉1条，淀粉10g，黄酒2勺，醋2勺，糖1勺，老抽2勺，蒜瓣2玫，姜丝，白胡椒粉，盐适量。过程：1，里脊肉洗净后，擦干水分。2，将里脊肉的白筋剔去（不去的话影响口感）3，剔去白筋的里脊肉切片，用适量的淀粉，黄酒，白胡椒粉，盐拌匀，腌制10--30分钟。4，准备碗汁，将白糖，老抽，醋，盐，蒜蓉混合，搅拌均匀备用。5，锅内倒入适量的橄榄油，加入姜丝大火爆香，然后倒入里脊肉片快速的翻炒，炒至变色，然后浇上碗汁，继续翻炒收汁即可。
海阔中文网-中外名家首页►万事通►