材料：仔鸡300克，葱30克，姜30克，干辣椒4只调料：料酒1茶匙（5ml），老抽１茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）做法1，准备材料2，鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用
3，水烧开，将鸡放入
4，水烧开后至７成熟5，取出洗净6，锅中放油，倒入葱姜
7，倒入干辣椒爆香葱姜，8，下入鸡块9，大火炒后
10，放入料酒，老抽，胡椒粉11，最后倒入盐即可出锅。
小贴士：1，鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短。2，在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味。