糖醋带鱼

材料：1、带鱼一条，整理干净后下油锅炸呈金黄色，捞出沥干油。2、白糖三大匙。3、醋四大匙。4、老抽两大匙。5、老姜一小块，切片。6、蒜两瓣，切片。7、葱两棵，切碎。8、盐、鸡精适量。

做法：1、锅中放油烧至五成热，下姜片、蒜片、葱碎炒出香味。

2、放入带鱼炒匀。

3、加刚淹过带鱼的水、盐、老抽、鸡精，中火烧至汤汁将干时，放白糖、醋。

4、铲匀后勾薄芡起锅装盘即成。