材料：平鱼1条姜1块小青红椒各3根小葱2根老干妈豆豉酱2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml）清水1汤匙（15ml）
做法：1）平鱼去鳞去内脏，鱼身的正反面各切3刀，小葱打成结。青红椒切成小圈，与豆豉酱，生抽和清水搅拌2）盘中放入打结的青葱，然后放上鱼，在淋上拌好的酱料。3）高压锅中倒入清水，加入蒸架，放入鱼，盖上锅盖，上气后中火蒸1分钟即可。
小贴士：**平鱼比较容易熟，因此千万不要蒸太长时间。根据鱼的大小后厚度，用普通锅蒸6D8分钟就可以了。**用压力快锅做个试验，上气后中火蒸1分钟就行了，时间千万不要长啊，否则成鱼酥了啊。**在购买鱼时，请大致估算一下锅的直径。如果做比较大的鱼，如草鱼，鲤鱼等，放不下就切成小块吧，如果鱼多，蒸的时间增加1,2分钟左右即可。