材料：东海红膏蟹1只、日本小南瓜300克、咸肉60克、葱姜适量、料酒1大匙、蒸鱼豉油1小匙、植物油1大匙。
做法：
1南瓜去皮切成约6-7mm左右的厚片，摆放在盘里;
2咸肉切成2mm左右的薄片，铺放在南瓜上面;
3将东海红膏蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块;
4蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上黄酒，放上蟹盖;
5蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟;
6取出后撒一把葱花，淋上热油，根据咸淡及口味，可以选择是否淋一些蒸鱼豉油即可。
海阔中文网-中外名家首页►万事通►