材料：
茄子：一个
粉丝：适量
菜籽油：适量
豆瓣酱：一勺
盐：一茶匙
葱：两棵
姜粉：适量
蒜：两瓣
生抽：一勺
蚝油：一勺
白芝麻：适量
胡萝卜：少许
芝麻油：一勺
做法：
1.粉丝放到温水里面泡软
2.小葱蒜，胡萝卜分别切好
3.取一个小碗，放入豆瓣酱，生抽，蚝油，姜粉，白芝麻，加少许水搅拌均匀
4.泡好的粉丝放到盘内
5.茄子清洗干净，切条，放盆内，加入一勺盐，腌制十分钟
6.腌好的茄子挤掉水分，放入平底锅内煎软
7.煎好的茄子放到盘内
8.撒上蒜末和胡萝卜
9.上锅蒸15分钟
10.蒸好后取出，淋上芝麻油，撒上葱花即可