材料：
猪蹄：900克
香菇：5个
姜：1小块
蒜头：3瓣
生菜：适量
油：适量
盐：少许
生抽：适量
老抽：1调羹
五香粉：适量
料酒：2调羹
白糖：适量
做法：
1.准备所需材料,猪脚用清水浸泡20分钟去血水,洗净备用。
2.香菇泡发。
3.蒜头拍扁，姜拍扁,把泡发好的香菇去蒂,背上画十字刀.
4.锅中注入清水，放入姜、蒜头,煮开。
5.放入猪蹄焯水。
6.把焯水的猪蹄捞起,冲洗干净,放入盘中备用。
7.热锅冷油下猪蹄煎炸,猪蹄皮朝下.
8.煎至表皮发皱,微黄,翻面继续煎至微黄.
9.把猪蹄拨一边,下少许白糖.
10.小火把白糖煎成焦糖色.
11.翻炒上色,调入盐、生抽、老抽、五香粉、料酒,继续炒2分钟.
12.注入2碗清水,煮开.
13.煮开后,倒入高压锅中,盖上盖子,开大火,锅上汽后,转小火焖煮20分钟.
14.趁焖猪蹄的时间,把生菜洗净.
15.25分钟后,关火,锅下汽后,开盖,红焖猪蹄完成了！
16.在玻璃盒上铺生菜,盛入猪蹄,可以上桌了,看下面成品图.