材料：
茄子：1个
午餐肉：30克
葱花：5克
蒜末：10克
青椒：10克
红彩椒：10克
料酒：1勺
蒸鱼豉油：1勺
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
植物油：适量
做法：
1.成品图。
2.茄子去皮洗净，切小条。
3.午餐肉切丁，切葱花，蒜末，青红椒末。
4.调汁:水淀粉碗里加入料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精搅匀。
5.锅水烧开，放入茄子大火蒸10分钟，时间到取出茄子，将汤汁倒入碗里备用。
6.锅倒油烧热，倒入葱，蒜，午餐肉丁炒出香。
7.倒入调好的汁，和蒸茄子的汤汁，再撒入青、红椒末烧开。
8.将芡汁浇在蒸好的茄子上即可。