材料：
鸭肉：700克
水发腐竹：300克
大葱段：30克
姜末：5克
蒜末：5克
卤料：少许
花椒：5克
干红辣椒碎：适量
酱油：1勺
豆瓣酱：1勺
盐：少许
胡椒粉：2克
味精：2克
啤酒：3勺
做法：
1.腐竹提前洗净泡发
2.鸭肉洗净、切块后汆烫至出血水，捞出备用
3.备好调料
4.将泡好的腐竹切成段
5.锅置火上，倒入油，爆香卤料
6.放入鸭肉，煸炒至香
7.淋入啤酒炒香
8.放入花椒、干红辣椒炒出香辣味
9.放入葱、姜、蒜爆香
10.加入豆瓣酱，炒出香味
11.淋入酱油，炒至上色
12.注入适量清水，大火烧开
13.小火慢炖1小时
14.加入腐竹拌匀，继续炖10分钟
15.最后调入少许盐、胡椒粉和味精，拌匀即可
16.一道美味的腐竹烧鸭就做好了
17.我是林乡，来香哈一起交流吧！