材料：龙利鱼柳1条柠檬1个姜适量蒜适量香葱适量香菜适量小米椒2个调味料：料酒少许盐少许胡椒粉少许鱼露1大勺柠檬汁2大勺糖1小勺
做法：1、龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。2、柠檬切半把汁挤出来备用。3、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。4、把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
5、蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。6、接着放上略腌过的鱼柳。7、淋上做法4的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。8、取出后放上柠檬片和香菜即可。
小贴士：1、龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。3、鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。