材料：排骨500克、莲子50克、小米椒20克调料：干荷叶一张、葱姜蒜各10克、香葱5克、盐5克、鸡精2克、绍酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克
做法：1、排骨斩小件，洗净放入盘中，葱切段、姜切片，莲子泡发，小米椒切圈。2、锅中放水烧开将干荷叶泡软。
3、斩好的排骨放入葱段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、绍酒、盐、花椒、白糖拌匀。4、笼屉内铺好荷叶，将腌好的排骨和莲子一并倒入，盖上荷叶旺火足气蒸30分钟，取出，用薄荷叶、红椒丝点缀即可。
温情提示：排骨本身有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇的作用尤其是减肥的功效广为流传，蒸过的排骨和荷叶，保留了排骨的最大的营养，保持了排骨的口感，荷叶的清香，连减肥的美女们也不妨一试。好吃、保健、抗衰老一举三得。