材料:腊肉400克、红辣椒2个、香葱1棵调料:食用油30克、豆豉1大匙、鸡精1/2匙方法:1)用热水将腊肉洗净、蒸约1小匙,取出切厚片,摆入碗内;2)将豆豉洗净、捣烂备用;3)将红辣椒去籽洗净,切碎;4)将香葱洗净切碎;5)锅内倒油烧热,爆香豆豉、红辣椒和香葱,加鸡精后全部淋在腊肉上;6)再将腊肉隔水蒸5-6分钟即口;美食特点;咸香微辣、鲜而不腻温馨提示:1)挑选腊肉最好挑选上等的腊肉,偏瘦一些的;2)因腊肉偏咸,蒸制前需先用温水泡一会儿;
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