材料：
鲜虾：500g
粉丝：100g
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
黄酒：适量
白胡椒粉：适量
高汤：适量
葱：10g
蒜：50g
红椒：5g
油：适量
做法：
1.鲜虾500g。
2.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开一点取出虾线，（也比较能入味）整齐排在圆形盘子里。
3.粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成俩段。
4.把粉丝铺在盘底，把排整齐放在圆盘子的虾倒扣平铺在粉丝表面。
5.把蒜剁成蓉，生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。锅烧热倒油把一部分蒜茸煸香，留一部分（炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上），把调好的酱汁倒入烧开，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。
6.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
7.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入。
8.加锅盖中火蒸4分钟，焖2分钟。
9.取出虾盘。
10.红椒和葱切末搅拌均匀，撒入虾盘里面。
11.锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
12.蒜蓉粉丝蒸虾就完成了。