材料（两人份）：鸡蛋两只鱼板（用鱼丸切片也可）
香菇四朵虾仁（干、鲜都可）
杂菜少许（青豆、玉米、胡萝卜粒）
竹笋粒（不加也可）
百合（不加也可）
调料：柴鱼高汤（没有可用泡发香菇的水代替）
盐味精白胡椒粉
作法：１、在大碗里打入两只鸡蛋，并加入一点盐、味精和白胡椒粉调匀，注意不要打出太
多泡沫。
２、透过滤网，把调匀的蛋液过滤到茶碗里
３、把柴鱼高汤用同样的方法过滤到茶碗里，高汤和蛋液的比率为１：１，如果没有
柴鱼高汤，可用泡发香菇的液体澄清后代替。
４、用筷子轻轻搅拌一下茶碗里的液体，然后轻轻放入所有的材料
５、盖上茶碗盖，把茶碗放入蒸锅蒸１５分钟即可。