材料：带皮五花肉500克、茭白4支、葱姜适量、八角1个、料酒、老抽、糖、盐适量。
做法：1、五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮2分钟，洗去浮沫；2、茭白洗净切块；3、热锅倒少许油，烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味；4、放五花肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态；5、淋入料酒、老抽，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右；6、再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可。
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