材料：1、五花肉半斤。2、毛豆四两。3、冰糖一大匙。4、老姜一块。5、花椒约二十粒（也可不用）。6、香葱四、五棵。7、盐、味精适量。
做法：1、将五花肉下沸水氽水去血沫。
2、捞出切成约两厘米见方的块；香葱切成长段；老姜拍破。
3、锅置微火上烧至温热，放少量油，下冰糖炒糖色。
4、关火倒入肉块不断翻动，使肉块均匀地裹上糖色。
5、加约两斤水，下姜、葱段、花椒，加盖开大火烧沸，改中小火烧约四十分钟。
6、下毛豆、盐，加盖用大火烧沸后改中小火烧约二十分钟至毛豆软。
7、改大火收汁。
8、收浓汤汁后放味精翻匀即可装盘上桌。