原料:排骨2条,台湾白菜1扎,香葱1根,姜1块,小辣椒1根,生抽,老抽,盐,料酒,鸡粉,八角适量.
过程:
1,台湾白菜洗净,过开水(加几滴油)焯熟.
2,过冷水浸凉,捞出,沥干水分,摆盘,备用.
3,排骨切成小块,洗净.
4,排骨过滚水去血水,焯熟.
5,捞出,沥干水分备用.
6,葱切葱花,姜切片,小红辣椒切段.
7,锅内放少许油,加入葱姜辣椒爆香.
8,加入排骨,点一点生抽,煸炒.
9,加水,大火烧开,待水沸,加入八角,适量老抽,盐,鸡粉,料酒,转小火盖锅盖焖40分钟,装盘即可.
海阔中文网-中外名家首页►万事通►