茄子烧豆角

材料:茄子,长豆角(豆角炒鸡蛋豆角有两种。一种是白豆角,外皮颜色略白,较为绵软,内里的豆子饱满。一种是青豆角,青翠挺秀,而豆子却小小,还未成熟。点击此处了解美味豆角的选择(图))

辅料:蒜,盐

做法:

1.长豆角洗净折成断,过油捞至熟,起锅沥油备用。

2.茄子洗净切条后,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油

3.把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒丝稍炒

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