油焖笋

材料:

春笋:8-10根

生抽:10克

老抽:5克

盐:3克

糖:10克

葱花:少许

食用油:20克

做法:

1.买来的新鲜春笋剥皮清洗干净。

2.去老根,切成条状。

3.加盐焯水10分钟以上,可以去掉笋的涩味和苦味,不过春天的鲜笋一般没那么苦涩,很鲜的。

4.热锅凉油,少许葱花炝锅,倒入春笋大火炒制,加生抽炒入味后,加老抽和糖上色,加温水没过笋开盖焖烧大概20-30分钟,这样比较入味,中间要开锅查看,注意别干锅。火候差不多了了就大火收下汁,一道香甜的油焖笋就可以开动了,

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