材料：
冬瓜：400克
干瑶柱：20克
玉米淀粉：5克
蚝油：适量
生抽：适量
葱：适量
油：适量
做法：
1.提前一晚备好瑶柱
2.瑶柱清洗干净，放入碗内，加半碗清水，盖保鲜膜，冰箱冷藏过夜
3.泡发好的瑶柱捞出，捏成丝，泡瑶柱的水留着备用；冬瓜去皮切条，小葱切好备用
4.锅热倒油，中火，放入葱白爆香
5.倒入瑶柱丝翻炒半分钟
6.下冬瓜翻炒两分钟左右，再倒入泡发瑶柱的水
7.煮沸后放少许蚝油、生抽拌均，盖上锅盖，调小火焖煮3-5分钟
8.玉米淀粉加少许水调匀，冬瓜煮至汤汁浓稠，调回中火，倒入水淀粉翻拌均匀，撒上葱花出锅
9.盛盘