鱼头炖粉条

材料:鱼头一只,干粉丝100g,葱姜,干辣椒2个,蒜头3瓣,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,盐,糖适量,郫县豆瓣酱1勺。

做法:

1.干粉丝泡发,葱姜切片,干辣椒切碎,蒜头切片。

2.炒锅烧热加油,放入鱼头煎两面煎黄。

3.去一大锅放入油烧热加葱姜炒香,放入鱼头,加料酒,老抽,生抽,豆瓣酱,蒜,一边晃动过一边烧热,

4、烧热后加水漫过鱼头,慢炖30分钟后,加粉丝炖熟,加盐,糖调味,出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎。

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