材料：
江蟹：1只
豆腐：1盒
姜：3片
老酒：10ml
酱油：5ml
糖：10g
盐：2g
葱花：适量
食用油：10ml
做法：
1.准备食材：江蟹一只，嫩豆腐一盒
2.螃蟹洗干净，去鳃，切块
3.豆腐用刀周边划一圈，中间划出方形
4.起油锅，放入葱姜，煸香，改中火
5.下江蟹，炸金黄色，翻面，加入一点老酒去腥
6.加入热水300ml，没过螃蟹，加入盐，开盖中火1分钟
7.下豆腐块，遍布均匀，淋上酱油
8.盖锅盖，小火炖5分钟
9.开盖，上葱花、味精，出锅
10.成品图，完成
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