材料：斑节虾、蒜末、葱花、姜丝、香菜、红椒丝、料酒、盐、胡椒粉、植物油。
做法：l斑节虾洗净剪去虾枪虾须，将虾壳的背部从虾头至尾剪开，2再用刀将虾肉从背部剖开摊平；3用牙签挑去虾线，再在剖开的虾肉上横切几刀，不要切到底，并一只只排放在盘子上；3淋上少许料酒，撒些盐和胡椒粉，将蒜末、姜丝、葱花平铺放在虾肉上；4将盘子放入已烧开的蒸锅里，根据虾的大小蒸3-5分钟；5出炉后撒上红椒丝，淋上热油，加香菜点缀即可。
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