材料：
过肉鸭：500克
浇汁配方：：
胡椒粉：适量
鸡精：适量
生抽：省
陈醋：微量
开水：适量
盐：少许
八角：1个
生姜：2片
干辣椒段：少许
做法：
1.冰箱冷冻的过油鸭（前面菜谱有制作方法，本文不再赘述）。
2.把鸭肉倒入蒸碗内，上面放两片生姜、一个八角、少许干辣椒段。
3.另取一碗，放盐、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋和开水，搅拌均匀。
4.将兑好的浇汁倒入蒸碗中，使汤汁和鸭肉基本持平。
5.放入蒸锅中，大火烧开，中小火慢蒸1个小时左右。
6.成品。肉烂脱骨，浓香不腻，入口即化。
海阔中文网-中外名家首页►万事通►