材料
A：面粉500g，热水200g，冷水110g
B：紫茄子400g，肉馅300g，玉米粒150g，葱末一大勺
调料：生抽一大勺，盐一小勺，老抽1/2小勺，十三香1/2小勺
做法：
1】肉馅和调料，玉米粒，葱末拌匀
2】茄子洗净切碎丁，锅内烧热少许油，放入茄子炒均匀立刻关火，晾凉
3】晾凉的茄子和拌好的肉馅拌匀备用
4】面粉加热水搅匀，加入冷水揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟
5】醒好的面团揉匀，均匀分成50g一个的剂子
6】擀成薄皮，包入馅料包成饺子
7】蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水
8】开水上锅，蒸15分钟