材料：奥力奥巧克力饼干300克（擀碎）
细糖30克
黄油120克（微波炉融化成液体）
八寸活动蛋糕模具一个
做法：
饼干和细糖混合加入软化的黄油一起拌至均匀后，铺在蛋糕模具底。用一个不锈钢平底小罐压实。放入急冻20分钟后取出以后，用锡箔纸包起模具，
防止在烘烤过程中渗水。
步骤二：
格鲁耶尔芝士500克室温软化，加入20克黑朗姆酒浸泡，让其充分吸味。(如没格鲁耶尔芝士，可用creamcheese奶油芝士代替)
细糖75克
鸡蛋两只蛋清蛋黄分开备用
黄油55克融化成液体
动物性奶油225克(雀巢淡奶油即可)
做法:将软化芝士与细糖慢速搅拌至光滑无颗粒，依次加进去两只蛋黄，拌匀后把融化黄油倒入继续搅拌，最后慢慢倒入淡奶油，中速拌匀。
步骤三：新鲜柠檬取五分之一挤汁，注意取出柠檬籽
蛋清两只
细糖35克
做法:
蛋清和糖放如搅拌器内，先中速打起泡，再加柠檬汁，可快速打至充分启发，(蛋白直立成尖峰，有小尖弯曲但不滴动即可)随后，和芝士糊部分进行混合，动作要轻要快，以免蛋白部分消泡，一起混合拌至看不到蛋白部分即可。
最后倒入蛋糕模具内，轻轻敲震几下，把小气泡震出，放进烤盘，烤盘内倒进2厘米左右的凉水，用上火180度/下火150度烤12分钟后，上火改为140度继续烘烤50分钟，取出，冷却。
步骤四：淋面部分
巧克力120克牛奶80克黄油20克
做法:一起放入干净小锅内，不能有水渍，用小火慢慢煮融化，注意不能开锅，要不停搅拌。冷却后，淋在蛋糕的表面，送入急冻4个小时，即可切块食用。
tips:
1。营养价值/建议搭配
奶香浓郁，细腻光滑。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素a与b2外，还因其是
经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。建议搭配红酒，红酒的香味将芝士点缀得可谓恰到好处，很是爽滑顺口。也可搭配柠檬水一起
食用，柠檬水能柔和芝士的甜腻，降低热量的吸收。
2。关于格鲁耶尔芝士:
起源于瑞士的格鲁耶尔