材料：
罗非鱼：1条
冻豆腐：一块
油：适量
葱姜蒜：适量
黄豆酱：适量
花椒大料：适量
料酒：适量
酱油：适量
生抽：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
蚝油：适量
醋：适量
做法：
1.鱼清洗干净，两面划三刀
2.用料酒、酱油、胡椒粉、葱姜蒜腌制半个小时
3.冻豆腐解冻（解冻的水不要倒掉）葱叶切断
4.黄豆酱、蚝油、生抽、醋、凉白开搅拌成酱汁
5.锅内倒入适量油，用花椒大料爆香，弄出花椒大料，放少量盐，放入鱼煎至两面金黄
6.把鱼放在锅边，放入葱姜蒜爆香，把冻豆腐连解冻后的水一起倒入锅内
7.大火烧开转小火至8分钟左右，倒入料汁，5分钟后翻面，再炖5分钟
8.出锅，撒上葱叶点缀