材料：
排骨：500克
芋头：500克
玉米：2个
盐：适量
食用油：适量
生粉：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
姜：适量
蚝油：适量
蒜头：适量
豆豉：适量
做法：
1.排骨切成寸段，洗净后用纯净水浸泡一个小时以漂除血水，期间要多换两次水。
2.沥干水份，在排骨里加入5克的盐，抓匀待用。
3.芋头去皮洗净，切成一厘米见方的小块。
4.全程开大火把芋头炸至表面酥脆金黄，捞出待用。
5.把炸好的芋头平铺在盘底。
6.蒜头、姜、豆豉、红辣椒切碎。
7.葱切小段。
8.锅里留30毫升左右的油，用小火把姜、蒜头和豆豉煸炒至香味四溢。
9.把煸炒好的姜、蒜头和豆豉捞出放进排骨里（油留着待用），同时加入葱白和适量的蚝油、白糖、胡椒粉拌匀腌制十五分钟，最后加入生粉抓匀。
10.把腌制好的排骨平铺在芋头上面。
11.玉米洗净，切成小段围成一圈。
12.水烧开后，把食材放进蒸锅里大火蒸15分钟。
13.出锅后撒上葱花和红辣椒碎。
14.把刚才煸炒豆豉的油重新加热到160度浇淋在葱花上。
15.快和家人一起分享这道美食吧！
16.再来一盘，嘻嘻。