材料：面粉500克，水约250ml，发酵粉5克。
做法：1.将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大。2.将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大。包子的制作：1.将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子；2.将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状；3.蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟；4.开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸10分钟即可关火（素馅不宜久蒸，皮熟了就好，否则内馅吃上去口感不好）。5.关火后不要立即开盖，虚蒸3-5分钟再开盖揭锅，这时就可以取出包子了。