材料：
带鱼：1条
料酒：3勺
生抽：2勺
老抽：1勺
醋：1勺
八角：2个
香葱：2根
姜：1块
蒜：5-6瓣
白糖：2茶匙
盐：少许
面粉：适量
白胡椒粉：适量
花椒：1撮
做法：
1.准备材料，带鱼去背鳍内脏洗净切长度适中的段
2.葱切断，蒜拍碎，姜切姜片姜丝。
3.带鱼段用白胡椒粉，姜丝，花椒，料酒腌制30分钟左右入味
4.腌好的带鱼放入面粉中均匀的沾上干粉
5.沾好干粉的带鱼段备用
6.锅中放油，油温七成热放入带鱼段炸至金黄捞出备用
7.炸好的带鱼段，可以用厨房纸巾吸一下油。
8.锅留底油放入放八角姜片蒜瓣炒香。
9.然后将炸好的带鱼放进去。
10.倒入生抽，老抽，白糖，醋等
11.将葱段也放进锅里。
12.加入与带鱼齐平的开水，中小火煮十分钟。
13.最后大火收汁。
14.最后撒葱花点缀即可