材料：河蟹辅料：鸡蛋、香菜调料：盐、花雕酒、酱油、鸡精、葱花、食用油做法；1、将蟹洗净切块；2、将鸡蛋打散加水并加少许葱花、盐、鸡精。3、把蟹块放入大碗中，加入花雕酒和打好的蛋液并加一点酱油，上笼蒸8分钟；4、另取锅热少许食用油，浇在蒸好的蟹上，点缀上葱花香菜即可。特点；鲜嫩软滑，蟹与鸡蛋香味和二为一口感爽滑。
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