榄菜蟹菇蒸茄子

材料:紫茄子

辅料:蟹味菇、榄菜、芹菜、小辣椒、松仁、瓜子、葱、姜、蒜

调料:盐、白糖、鸡精、豆豉、橄榄油

烹制方法:

1、坐锅倒入橄榄油,放入茄子条煸炒至软,变色后取出装盘;

2、锅中加少许油放入蟹味菇煸炒一下取出,装入碗中,加入葱姜蒜末、芹菜末、辣椒末、榄菜、豆豉、酱油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀,浇在茄子上入锅蒸5分钟,出锅后撒入松仁、瓜子即可。

特点:口感独特,豉香四溢。

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