材料：
五花肉：700克
自制米粉：200克
莲藕：2节
洋葱：半个
小葱：3棵
八角：2个
桂皮：适量
花椒：12粒
盐：1勺
高度白酒：1勺
酱油：3勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
糖：半勺
南乳汁：1勺
五香粉：半勺
鸡粉：半勺
豆瓣酱：2勺
香叶：2片
料酒：2勺
做法：
1.五花肉冷水下锅:放入洋葱小葱高度白酒盐花椒香叶桂皮煮25分钟待凉透
2.控干水份的五花肉用小火将皮朝下按住煎出皮，其他几面也要煎一下
3.将煎过的五花肉待凉后切成薄片，豆瓣酱剁碎，料酒，蚝油，酱油，生抽，白糖，南乳汁，鸡粉，五香粉调成汁腌制半小时
4.再加入自制米粉拌匀，如果干就放少量水
5.将拌好的五花肉码入碗，放莲藕在面上
6.套个保鲜袋防止蒸汽水进入碗内，中大火蒸一个半小时
7.两碗的份量，再来一张，味道超级好