材料:新鲜草鱼片辅料:西兰花胡萝卜(蒜末+姜末)少许--忘记拍了佐料:生抽老抽盐糖料酒香油
做法:1、鱼片用盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制20分钟左右2、胡萝卜去皮,在四面先切出一道小巢,然后再切成薄片即成一朵小花(当然如果你有工具的话就不用这么辛苦了哈)3、西兰花切小朵入开水锅中焯烫片刻取出过凉(水中放点油可以让菜色保持翠绿)4、热锅热油放入鱼片中火炸至金黄捞起5、用底油爆香蒜末和姜末,然后加入所有的材料大火翻炒均匀6、除香油外所有佐料都加入,然后加入适量的热水烧开7、转中火继续焖煮至汁剩少许,淋点香油即可
小贴士:
炸鱼时候一定要热锅热油,这样不会糊锅