材料：柚子皮适量五花肉一斤料酒1大匙郫县豆瓣2大匙牛肉酱1大匙红腐乳一块腐乳汁2大匙花椒粉适量五香粉适量
做法：处理柚子皮：1、柚子一个。2、从上至下用小刀将柚皮划开数刀，用木铲或者勺子帮助剥开，这个就由家里的大力士完成吧，很难剥滴说。3、将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不用。4、白色部分切成薄片。5、锅内烧开水，将切好的柚子皮煮两三分钟。6、捞出后用凉水浸泡，挤干水分，再浸泡，如此反复多次，就能去除苦味，只留清香。
粉蒸肉的
做法：1、五花肉从冰箱拿出后解冻，洗干净。2、趁还没有完全解冻最好切，切成薄片。3、大米放进炒锅内炒至米粒变成淡黄色。4、用料理机磨成米粉，不要打得太细，最好粗粒状的，吃起来口感比较好。5、切好的肉里加入红腐乳，豆瓣酱，料酒，牛肉酱（具体做法点击这里），花椒粉，五香粉腌制20分钟。6、腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。7、用米粉和肉稍微搅拌后，加入挤干水分的柚子皮。8、再加一些米粉，完全搅拌均匀。9、蒸笼里铺上泡软的粽叶，把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。