红烧鳙鱼块

材料:鳙鱼身一条

配料:盐、白糖、胡椒粉、酱油、醋、料酒、干淀粉、高汤精、大葱、生姜

制作:1、鳙鱼切块,用少量盐、料酒、胡椒粉码味10分钟。2、鱼块表面拍干淀粉,入6成热的油锅中炸至两面金黄。3、烹入酱油、少许醋和料酒,加葱姜和适量的盐、白糖、高汤精、清水烧开,加盖烧至锅内汤汁浓稠,起锅装盘,撒入葱丝即可。

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