材料：肥肠3根
调料：蒸肉米粉1碗 料酒1小杯 生抽1勺 食油2勺 葱段3段 姜片5片 蒜瓣2瓣 八角两粒 白糖1勺 辣椒粉1大勺 花椒粉1勺 葱花少许 香菜碎少许
作法：
1、 把肥肠彻底地清洗干净后切成一段一段的小圈
2、 将料酒、生抽、蒜片、葱段、姜片、盐、八角等调料倒入肥肠中拌匀腌制2个小时
3、 将蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入腌制好的肥肠中拌匀，使每个肥肠都能裹上米粉
4、 在蒸笼里铺上一层粽叶，然后将拌好的肥肠平铺在粽叶上
5、 大锅内加适量清水，将盖好盖的蒸笼放入锅内，水开后改小火蒸约1个半小时即可
6、 将蒸好的肥肠装入盘内，撒上些许葱花和香菜碎、味精拌匀即可