豆豉蒸带鱼

材料:1、小带鱼两条,斩头去尾后切段。2、豆豉三两。3、老干妈香辣豆豉三大匙。4、料酒两匙。5、葱两棵,切碎。6、老姜一小块,切片。7、蒜两瓣,切片。

做法:1、锅中放油烧至六成热,下带鱼段用中大火炸。

2、炸呈金黄色时捞出沥干油。

3、将鱼段盛碗里,淋入料酒,再依次铺上豆豉、香辣豆豉酱、葱碎、姜片、蒜片,上沸水蒸锅中加盖,用大火蒸约一小时。

4、将碗取出后,捡去姜蒜不要,上桌即食。

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